Mai 07, 2020 2 Min lesen

Cast Iron Steak Served With Pan Cooked Sauce

Name: Cast Iron Steak Served With Pan Cooked Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: One 12 oz ribeye steak, cut to at least 1/2 inch thick; 1 tbsp olive oil; Salt and black pepper to taste; 1⁄3 cup dry red wine; 1 diced shallot; 1 tbsp butter

Rated 5 stars by 3 users

Servings

2

Prep Time

5 minutes

Cook Time

10 minutes

Image of Cast Iron Steak Served With Pan Cooked Sauce

Ingredients

For Steak

One 12 oz ribeye steak, cut to at least 1/2 inch thick
1 tbsp olive oil
Salt and black pepper to taste

For Sauce

1⁄3 cup dry red wine
1 diced shallot
1 tbsp butter

Directions

For Steak

Preheat your oven ahead of time to 350°F.
Take your steak out and place it on the counter to warm up to room temperature. (This will ensure that you get the perfect doneness.)
Once your steak is room temperature, pat it dry with kitchen paper, and then rub it all over in olive oil until it has a light coating on both sides. Sprinkle both sides with kosher salt and cracked black pepper - use as much as you like according to taste.
Allow the prepared steak to sit for a few minutes while you preheat your cast iron skillet on the stovetop over high heat. You want the skillet to be smoking hot before you sear your steak to ensure you get a perfect crust.
Now lay your steak on the skillet, placing it carefully down away from you. Cook for 3 min, without moving the steak. (This is really important. Moving the steak while cooking will prevent it from developing a perfect sear.)
Then turn the steak and cook for a further 3 min on the other side.
To finish the steak, place the skillet into your preheated oven. Depending on your preference for rareness, you can adjust the cooking time. For rare, cook it for a further 4 min. For medium-rare, 5 min, and for medium, leave it in the oven for 6 min.
When you remove the steak, place it on a plate, cover it, and let it sit for a few minutes before serving. This makes sure the juices don't leak out of the meat.

For Sauce

No ribeye steak recipe is complete without a sauce. This simple sauce makes the ideal accompaniment to your oven baked steak and uses the delicious juices from the cooking process so that none of the flavors go to waste.
Once you've removed your steak from the skillet and set it aside to rest, use the red wine to deglaze the skillet, placing it back on the stovetop over high heat. Using a wooden spatula, scrape up any bits of meat which have stuck to the surface - these will add a rich flavor to the sauce.
Add the diced shallots and allow them to cook to a soft transparent consistency in the wine as it reduces. Once they're done, stir in the butter to finish the sauce. Pour over your steak and serve.

Wenn es ein Rezept gibt, dass jeder Besitzer von a Gusseisenpfanne set muss beherrschen, es ist wie man das perfekte Steak kocht. Wenn Sie den Geschmack und die saftige Textur eines Restaurants Rindfleisch zu Hause replizieren möchten, ist der beste Weg, um ein Steak zu kochen, diese Kombination aus Kochplatten und Backofen kocht. Allein Kochen von Steak in Ofengerichten gibt Ihnen nicht die Tiefe des Geschmacks, die Sie von diesem perfekten Brüste bekommen, und ebenfalls Rezepte für das Steak, die nur den Kochfeld verwenden, können häufig zu einem überkochten Schnitt führen.

Unser Rezept für das Guss-Eisen-Skillet-Steak zeigt Ihnen, wie Sie Ihr Steak auf dem Ofen segen können, wie lange das Steak im Backofen für die perfekten Ergebnisse kochen, und wie man eine köstliche und reiche Sauce erstellt, um Ihr Ribeye Steak zu begleiten.

Wenn Sie sich also fragen, wie man ein Steak in einer Gusseisenpfanne kocht, ist dieses einfache Rezept der beste Weg, um Steak zu kochen!

: recipekit:

Andere Steakrezepte.

Es gibt viel zu viele Rezepte mit Steak, um sie hier aufzulisten, um alle hier aufzulisten, aber wenn Sie Dinge ein wenig mischen möchten, haben wir ein paar Vorschläge darüber, wie Sie unsere grundlegende Methode zum Kochen von Steak optimieren können. Erinnern Sie sich an all diesen Tipps, wir beginnen mit den Grundlagen: Wie man das Steak am Kochfeld anbrennt, und wie man Steak in Ofenpfannen oder Pfannenkuchen kocht. Sobald Sie das gemeistert haben, können Sie ein paar weitere Änderungen hinzufügen. Hier sind einige Ideen, um zu beginnen:

Versuchen Sie bei der Vorbereitung Ihres Steaks ein wenig Knoblauch- oder Zwiebelpulver als auch Salz und Pfeffer. Eine andere Option fügt eine kleine getrocknete Petersilie hinzu.
Bevor Sie Ihr Steak vom Kochfeld zum Ofen bewegen, putzen Sie über ein wenig geschmolzener Butter und garnieren Sie mit frischem Rosmarin oder Thymian, um ein wenig Kräutergeschmack zu infunden.
Fügen Sie der Sauce für eine reichere Textur eine kleine Sahne hinzu. Sie können auch in einem blauen Käse für einen zusätzlichen Schlag kratzen.

Was auch immer Sie wählen, denken Sie daran, diese Pan heiß zu halten, bewegen Sie das Steak nicht beim Kochen, und achten Sie auf Ihre Timings im Ofen, um das perfekte seltene, mittelr seltene oder mittlere Ergebnis zu erhalten.