Juli 24, 2020 2 Min lesen

Delicious Salmon Piccata at Home

Name: Delicious Salmon Piccata at Home
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 24 ounces of skinless salmon fillets; Sea salt and lemon pepper (or black pepper), to taste; 1/4 cup of flour; 2 tablespoons of unsalted butter; 1 tablespoon of olive oil; 4 cloves of garlic, minced; 1/3 cup of dry white wine (can use broth instead, but wine adds to the flavor); 1 cup of low-sodium chicken stock/broth; 1 teaspoon of cornstarch or cornflour; 3 tablespoons of fresh-squeezed lemon juice; 4 tablespoons of capers, rinsed and drained; 2-4 tablespoons of parsley, coarsely chopped, to serve; Lemon slices, to serve

Rated 5 stars by 3 users

Servings

4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

15 minutes

Image of Delicious Salmon Piccata at Home

Ingredients

24 ounces of skinless salmon fillets
Sea salt and lemon pepper (or black pepper), to taste
1/4 cup of flour
2 tablespoons of unsalted butter
1 tablespoon of olive oil
4 cloves of garlic, minced
1/3 cup of dry white wine (can use broth instead, but wine adds to the flavor)
1 cup of low-sodium chicken stock/broth
1 teaspoon of cornstarch or cornflour
3 tablespoons of fresh-squeezed lemon juice
4 tablespoons of capers, rinsed and drained
2-4 tablespoons of parsley, coarsely chopped, to serve
Lemon slices, to serve

Directions

Season both sides of salmon fillets evenly with salt and lemon pepper.
Add 1/4 cup of the flour to a shallow dish. Dredge the salmon in the flour to evenly coat.
Shake off any excess flour.
In a large nonstick iron pan or skillet, melt 1 tablespoon butter over medium-high heat. Add 1 tablespoon oil and swirl to mix through the melted butter.
Sear salmon for 4 min on each side or until cooked to your liking.
Transfer salmon to a warm plate; tent with foil and set aside.
Melt the remaining 1 tablespoon butter in the pan. Saute garlic in the butter for a further minute until fragrant.
Add wine; bring to a boil. Scrape any browned bits off of the bottom of the pan with a spatula.
Cook until liquid almost evaporates, stirring occasionally.
Add 3/4 cup stock/broth to the pan along with the lemon juice. Bring to a boil and cook for 3 more min.
Whisk cornstarch (or cornflour) together with the reserved 1/4 cup stock/broth. Pour the mixture into the pan, stirring through the liquid to create a sauce.
Cook for 1 min or until slightly thickened. Remove from heat.
Stir capers into the sauce. Place the salmon fillets back into the pan, gently turning each fillet to evenly coat in the sauce.
Sprinkle with chopped parsley and extra pepper. Serve immediately over rice, pasta, or roasted vegetables of choice.

Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Lachsrezept-Chor voller herzlicher Geschmack sind Sie an der richtigen Stelle gekommen!

Mit frisch gepresstem Zitronensaft, Kapern, Weißwein und Petersilie ist dieses Lachs-Piccata-Rezept ein Publikumsgenuss und eine tolle Quelle für herzgesunde Omega-3-Fettsäuren. Fügen Sie es zu Ihrer Liste der Gourmet-Lachs-Rezepte, um zu Hause zu versuchen.

Dieses Rezept ist unglaublich einfach, erfordert nur sehr wenige Zutaten, und dauert höchstens 20-30 min, um vorzubereiten und zu kochen, so ist es eine große Option, wenn Sie kurz auf der Zeit sind.

:Empekit:

Lachs Piccata FAQ

Was bedeutet Piccata?

Piccata ist ein berühmtes Gericht aus Italien, das seinen Weg in den amerikanischen Haushalt gemacht hat.

Es wird traditionell mit Kalbfleisch hergestellt, das flach, in Mehl geträumt und bis goldbraun in Butter und Öl gekocht wurde. In Amerika ersetzt Hühnchen oft das weniger populäre Kalbfleisch.

Frische Zitrone, Kapern und Petersilie werden dem Fleisch zugemischt und die Schrotte aus der Pfanne werden mit Weißwein und Brühe aufgelockert, um eine köstliche Sauce für das Gericht zu machen.

Wir lieben diese Version von Piccata, die Lachs als das Protein verwendet, das die Mahlzeit aufklärt, ohne Geschmack zu opfern. Die knackigen, golden gekreuzten Lachspaare hervorragend mit den Zitronen-und Kapern.

Kann ich das Protein ändern?

Absolut. Probieren Sie stattdessen das Rezept den traditionellen italienischen Weg mit Kalb oder Huhn. Die Garzeit muss entsprechend angepasst werden, um sicherzustellen, dass Ihr Fleisch gründlich gekocht wird.

Was für eine Pfanne sollte ich benutzen?

Wir schlagen vor, eine Gusseisenpfanne um diese Lachspiccata zu machen, denn das Gusseisen erzeugt einen schönen Sear und eine Kruste auf den Fischen.

Was soll ich mit ihm servieren?

Kartoffelpüree/geröstete Kartoffeln oder Reis sind köstlich mit der Piccata. Unser persönlicher Favorit (und der schnellste zu machen) ist es, ihm über einige Pasta zu dienen. Die Pasta kochen, während der Lachs kocht.

Wie kann ich mehr Veggies hinzufügen?

Servieren Sie den Lachs über gerösteten Gemüse. Sie können auch Spinat mit Cannellini-Bohnen für einen zusätzlichen Kick von Aroma, Protein und Nährstoffe aus dem Spinat.

Wie lange brauche ich, um den Lachs zu kochen?

Lachs piccata wird am besten zu einer mittelschweren bis mittelschweren Temperatur gekocht, um den besten Geschmack und die beste Feuchtigkeit zu gewährleisten. Der Lachs sollte in der Mitte etwas Transluzenz haben, während das Fleisch auf der Außenseite zu flocken beginnen sollte. Sie möchten sicherstellen, dass sie lichtdurchlässig ist, aber nicht roh in der Mitte sucht. Sie können den Lachs mit einem scharfen Messer überprüfen, um in den dicksten Teil der Fische zu schauen.