April 27, 2020 1 Min lesen

Cheesy Cauliflower Casserole Recipe

Name: Cheesy Cauliflower Casserole Recipe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 3 pounds cauliflower florets, or cauliflower head, cut into florets; 4 1/2 tbs unsalted butter; 2 cloves garlic, minced; 4 1/2 tbs flour; 2 1/2 cups semi-skimmed milk; 1 1/4 cup Parmesan cheese, grated; 1/2 cup Fontina cheese, grated; 1/2 cup panko breadcrumbs; 1/4 tsp paprika; 1/4 tsp granulated onion; 1 tbs fresh parsley, chopped; A pinch of salt and black pepper

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Servings

8

Prep Time

20 minutes

Cook Time

25 minutes

Image of Cheesy Cauliflower Casserole Recipe

Ingredients

3 pounds cauliflower florets, or cauliflower head, cut into florets
4 1/2 tbs unsalted butter
2 cloves garlic, minced
4 1/2 tbs flour
2 1/2 cups semi-skimmed milk
1 1/4 cup Parmesan cheese, grated
1/2 cup Fontina cheese, grated
1/2 cup panko breadcrumbs
1/4 tsp paprika
1/4 tsp granulated onion
1 tbs fresh parsley, chopped
A pinch of salt and black pepper

Directions

Preheat the oven to 370F. Lightly spray the casserole dish with olive oil and set it aside.
Prepare the Parmesan sauce. Melt 2 1/2 tbs of butter over medium heat. Once it has melted, stir in garlic. Gradually stir in flour, continue to whisk to avoid any clumps. Then pour the milk in, again stir continuously and cook the sauce for another 5-6min or until it thickens. Season to your taste and add 1 cup of grated Parmesan, whisk until its fully blended. Leave the saucepan over low heat. Don't let it boil; we don't want it to cool down and become too thick.
In the meantime, prepare panko breadcrumbs. Mix them with the remaining Parmesan, sprinkle some paprika, and drizzle it with the remaining 2 tbs of melted butter. Mix everything with a fork and set it aside.
Blanch cauliflower florets in salty water for 4-5min. Drain them in a colander and leave them to dry.
Pour a cup of Parmesan sauce into the casserole dish, spread it evenly. Add cauliflower and sprinkle granulated onion. Pour the remaining sauce, smooth it out and sprinkle over the Fontina cheese.
Sprinkle the dish with panko crumbs and bake it in the oven for 25-30min or until golden brown.
Garnish with fresh parsley. Serve cauliflower casserole while hot.

Niedrige Carb-Rezepte mit Blumenkohl ist super leicht zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist blanktiert oder gedämpfter Blumenkohl, kitschige Sauce und Krümel. Backen Sie es für eine halbe Stunde und genießen Sie dieses einfache, aber spürbares vegetarisches Gericht, das Sie mittenwoche machen können.

: recipekit:

Blumenkohlkassern-FAQs.

Kannst du Blumenkohl vor der Zeit kochen?

Ja, Sie können Kankulilower vor dem Backen Ihres Auflaufs vorbereiten. Es wird empfohlen, entweder gekocht oder blanchierter Blumenkohl zu verwenden, da er den Kochvorgang beschleunigt. Wenn Sie rohes Blumenkohl verwenden, kann Ihr Auflauf uneben kochen, was bedeutet, dass die Sauce goldbraun wird, aber Ihr Blindkohl wird ungekocht und zu knackig.

Wie kochen Sie Blumenkohl? Blanchieren Sie es einfach in kochendes Wasser für 4-5 Minuten oder dämpfen Sie es, bis es weich ist, aber noch ein bisschen knusprig.

Können Sie gekochten Blumenkohl wieder aufwärmen?

Ja, Sie können Ihr Blumenkohl Gratin in der Mikrowelle oder auf dem Kochfeld aufwärmen. Wenn Sie die Knusprigkeit behalten möchten, errehen Rückwärme in den Ofen auf 350 ° F.