August 12, 2020 2 Min lesen

Vegan Tacos: Spicy Beans and Tofu Walnut Filling

Name: Vegan Tacos: Spicy Beans and Tofu Walnut Filling
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 2 cups walnuts; 16 oz extra firm tofu; 2 tbsp tomato paste; 2 tbsp dark soy sauce; 1 tbsp maple syrup; 1 tbsp nutritional yeast; 1 tbsp olive oil; 1 tsp oregano; 1 tsp onion powder; 1 tsp garlic powder; 1/2 tsp cumin; 1/2 tsp smoked paprika; 1/4 tsp cayenne pepper; 1 can black beans (15 oz), drained; 1/2 onion, chopped; 1 tbsp olive oil; 1 tsp garlic, crushed; 1/2 tsp ground cumin; 1/4 tsp cayenne pepper; 1/4 tsp chili flakes; Salt and pepper; 2 avocados, chopped; 2-3 cups lettuce, shredded; 12-16 tortillas; Pico de gallo to garnish; Vegan sour cream to garnish

Rated 5 stars by 6 users

Servings

12

Prep Time

45 minutes

Cook Time

15 minutes

Image of Vegan Tacos: Spicy Beans and Tofu Walnut Filling

Ingredients

For the vegan taco filling

2 cups walnuts
16 oz extra firm tofu
2 tbsp tomato paste
2 tbsp dark soy sauce
1 tbsp maple syrup
1 tbsp nutritional yeast
1 tbsp olive oil
1 tsp oregano
1 tsp onion powder
1 tsp garlic powder
1/2 tsp cumin
1/2 tsp smoked paprika
1/4 tsp cayenne pepper

For the black beans

1 can black beans (15 oz), drained
1/2 onion, chopped
1 tbsp olive oil
1 tsp garlic, crushed
1/2 tsp ground cumin
1/4 tsp cayenne pepper
1/4 tsp chili flakes
Salt and pepper

For assembling the vegan tacos

2 avocados, chopped
2-3 cups lettuce, shredded
12-16 tortillas
Pico de gallo to garnish
Vegan sour cream to garnish

Directions

The first step is to make the filling for the vegan tacos. Set your oven to 350°F to preheat.
In a food processor, blitz the walnuts until they have a crumbly texture. You don't want to grind them into powder, but nor do you want big chunks.
Mash the tofu into pieces using a fork, and add the tofu and walnuts to a mixing bowl.
In a separate mixing bowl, combine the nutritional yeast, olive oil, soy sauce, garlic powder, onion powder, maple syrup, cumin, smoked paprika, tomato paste, oregano, and cayenne pepper. Briskly stir the mixture until the ingredients are blended and it forms a thick sauce.
Pour the mixture over the walnuts and the tofu, tossing to ensure that they are fully coated.
Line an ovenproof tray with a sheet of baking parchment and spread out the mixture across the surface evenly. Bake at 350°F for around 30 mins, taking it out halfway through to stir it up (so it doesn't cook into one single sheet.)
When it's baked, transfer to a bowl and set aside until you are ready to assemble your tacos.
To make the black beans filling, heat the olive oil in a flat skillet pan over medium heat.
Add the chopped onions and garlic and fry until the onions are soft and translucent.
Add the chili and cumin to the mixture, and then the black beans.
Cook until the beans are heated all the way through. If the mixture starts to dry out before the beans are hot, add a little water to prevent burning.
Season with salt and pepper and set aside as well.
Heat the tortillas in the microwave or individually in a frying pan until they become pliable. Some vegan taco recipes suggest allowing them to char a little, as it adds an authentic flavor, but we'll leave that up to your personal preference.
To assemble the vegan tacos, add a layer of shredded lettuce to each of the tacos, the vegan filling on top of that, then a layer of the spicy black beans, pico de gallo, and chopped avocado. To garnish the meatless tacos, vegan sour cream makes the perfect finishing touch along with a little finely chopped cilantro.
Serve fresh and enjoy!

Wenn Sie an Tacos denken, denken Sie normalerweise nicht an sie als vegan. Zu oft ist die einzige vegane Option an einem Taco-Stand Bohnen mit Salat, der nicht viel aufgeregt ist. Dieses vegane Tacos-Rezept ist anders.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie Tacos vegan mit einer Füllung von Walnüssen und Tofu machen, sowie schwarze Bohnen mit traditionellen Gewürzen. Veganes mexikanisches Essen hat nie so gut geschmeckt wie das!

Dieses vegane / vegetarische Taco-Rezept kommt in ein paar Teilen. Sie möchten zunächst die Füllung für die veganen Tacos machen, da es eine halbe Stunde dauert, um zu backen. Während es im Ofen ist, müssen Sie nur die Bohnen vorbereiten und Ihre Tortillas machen, dann montieren und servieren.

: recipekit:

FAQ

Welche Art von Tortilla ist für dieses gesunde Taco-Rezept am besten?

Entweder sind Mais- oder Mehl-Tortillas für einen veganen Taco-TACO großartig. Sogar store-gekaufte Werken werden tun, da Sie sie immer mit einem erhitzen können Gusseisenpfanne Wenn es Zeit ist, Ihre gesunden Tacos zusammenzubauen.

Für beste Ergebnisse empfehlen wir jedoch frisch hergestellte Mehl-Tortillas. Es lohnt sich, die Bemühungen auszugeben, sich selbst zu erstellen, insbesondere für vegane oder vegetarische Tacos, so dass Sie zu 100% sicher über die Zutaten sein können.

Wenn Sie sie noch nicht gemacht haben, schauen Sie sich unseren umfassenden Guide an Wie man Tortillas macht. Es wäre großartig, wenn Sie eine Tortilla-Presse haben Dieses hier, aber wenn nicht, wird auch eine flache Pfanne-Pfanne auch tun.

Was ist gut, mit veganen Tacos zu dienen?

Abgesehen von Salat können Toppings für ein veganes Taco andere veganfreundliche Zutaten wie Guacamole, gehackte Tomaten, Gänsehaut oder sogar Pilze einschließen. Grundsätzlich können Sie hinzufügen, was Sie möchten!

Das letzte Wort, um vegane Tacos zu machen

Vegan zu sein bedeutet nicht, dass er lebte. Sogar fleischlose Tacos können mit ein paar zufälligen Zutaten wirklich gut schmecken. Das Protein in diesem Rezept kommt von Tofu und würzigen Bohnen, und Sie können es anziehen, aber Sie mögen es. Fleischfressende Familie und Freunde werden auf jeden Fall begeistert sein, wie leckere vegane Tacos sein können.

Wenn Sie lieber die Bohnen überspringen möchten, gibt es andere Möglichkeiten, Tacos Vegan zu erstellen. Unser Pilz-Taco-Rezept ist zum Beispiel eines der einfachsten und schnellsten zu machen, und natürlich ist es auch gesund. Wenn Sie viel Tofu im Kühlschrank haben, können Sie auch machen Tofu Tacos. Es ist reich an Geschmack und genauso gut.

Fleisches Essen kann sehr lecker sein. Probieren Sie unsere anderen gesunden Rezepte aus, und Ihre Familie und Freunde werden sich fragen, warum sie früher nicht vegan sind!